충주 꿩 요리 전문점 대장군~

충청북도 충주시 수안보면에 위치한 “대장군”은 우리나라에서 보기 드문 꿩 요리 전문점으로, 1994년부터 꿩 요리를 전문적으로 선보이며 오랜 시간 동안 지역의 명물로 자리 잡은 곳입니다. 이곳은 꿩 요리 기능보유자로 지정된 박명자 명인이 창업한 곳으로, 현재는 그 아들이 가업을 이어받아 전통을 유지하며 운영하고 있습니다. 2019년에는 중소벤처기업부로부터 ‘백년가게’로 선정되며 그 역사와 신뢰를 공인받기도 했습니다.

대장군의 가장 큰 특징은 자체 꿩 농장을 운영한다는 점입니다. 덕분에 신선한 재료로 요리를 제공할 수 있으며, 꿩고기의 깊은 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다. 꿩은 예로부터 귀한 보양식 재료로 여겨졌는데, 대장군은 이 꿩을 이용해 다채로운 요리를 선보입니다. 대표적으로 ‘황제 보양 코스’(1인 69,000원)와 ‘전통 코스’(1인 49,000원)가 있으며, 코스 구성에는 꿩회, 꿩생채, 꿩초밥, 꿩나물전, 꿩꼬치, 꿩만두, 꿩전골, 꿩탕수육 등 다양한 메뉴가 포함됩니다. 단순히 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식으로, 피로 회복과 면역력 증진에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

대장군은 단품 요리보다는 예약제 코스 요리에 초점을 두고 운영됩니다. 이는 꿩고기의 신선도를 최대로 유지하고, 조리 시간과 정성을 고려한 운영 방침입니다. 최소 하루 전, 혹은 방문 당일 오전까지 예약하면 원활한 식사가 가능합니다. 특히 주말이나 연휴에는 예약이 빨리 마감되므로 일찍 예약하는 것이 좋습니다.

매장은 전통 한옥 스타일의 외관과 고풍스러운 실내 인테리어를 자랑합니다. 실내는 넓고 쾌적하며, 개별 룸과 단체 손님을 위한 홀도 마련되어 있어 가족 모임이나 단체 회식 장소로도 인기가 높습니다. 또한 전용 주차장도 넓게 마련되어 있어 자가용을 이용한 방문도 편리합니다.

식사 외에도 대장군에서는 꿩고기를 활용한 다양한 제품을 개발하여 판매하고 있는데, 그중 ‘왕드레 간식’이라는 브랜드로 꿩엿을 출시해 눈길을 끌고 있습니다. 이는 꿩고기를 단순한 식재료가 아닌 지역 특산품으로 승화시키려는 노력의 일환으로 볼 수 있습니다.

영업시간은 오전 11시부터 저녁 8시 30분까지이며, 브레이크 타임은 오후 4시부터 5시까지, 매주 수요일은 정기휴무입니다. 명절 연휴에도 휴무일이 있을 수 있으니 방문 전 확인이 필요합니다.

기본 정보 요약

• 주소: 충청북도 충주시 수안보면 미륵송계로 105
• 전화: 043-846-1757
• 영업시간: 11:00 ~ 20:30 (라스트 오더 19:20), 브레이크 타임 16:00 ~ 17:00
• 휴무일: 매주 수요일, 명절 연휴
• 주차: 매장 앞 전용 주차장 완비
• 추천 메뉴: 황제 보양 코스, 전통 코스, 꿩초밥, 꿩전골, 꿩엿

대장군은 단순한 식당이 아닌, 한국 전통 미식 문화의 맥을 잇는 명소입니다. 수안보 온천 여행 중 특별한 한 끼를 원하신다면, 대장군에서의 식사는 깊은 인상으로 남을 것입니다.